L’année 2013 vient à peine de se terminer et déjà l’ensemble du monde économique fait les comptes. Quels secteurs sont en expansion, quels sont ceux qui sont en crise… Il en est ainsi pour le distribution, grande ou non, l’industrie, l’agriculture. Il est une production dont nous usons et parfois abusons en fin d’année justement, c’est la production viticole. Dans ce domaine une tendance qui se dessinait ces dernières se confirme très nettement, c’est celle de la production et l’exportation de vins pétillants dans le monde. Principalement produits en Europe, le commerce des vins pétillants (le Champagne mais aussi tous les autres vins à bulles) est en forte hausse : en dix ans, il connait une augmentation de plus de 80 % ! Quel secteur de l’économie européenne peut afficher une aussi bonne santé ?
Même si chez moi on sert plus facilement un prosecco, ou un johannisberg, j’ai effectivement remarqué que sur la table de mes amis je trouvais de plus en plus souvent des vins pétillants qui n’étaient pas du Champagne. Les chiffres parlent d’ailleurs d’eux-mêmes, les français sont les premiers consommateurs européens de ce type de breuvage avec 5,5 bouteilles par habitant et par an (contre 4,8 pour nos amis d’outre-rhin).
Les vins pétillants ont le vent en poupe